苏格兰蛋

苏格兰蛋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
胡萝卜
10g
醋
适量
葱
适量
鸡蛋
4个
盐
适量
蛋清
半只
生粉
1大勺
五花肉
250g
蒜蓉
适量
荸荠
6个
燕麦片
适量
生姜粉
适量

苏格兰蛋做法步骤

1
五花肉剁碎，自己剁比较好吃哈。差不多7：3，精：肥。混入盐，糖，料酒，葱花，大蒜泥，生姜。这样做好的话，吃不完可以冻起来，要吃的时候拿出来解冻就好了。
2
六只荸荠。
3
剁碎，一定要放荸荠特别好吃。不知道苏格兰那边放不放⋯⋯反正我大扬州狮子头要放哈哈哈。
4
与肉糜混合。
5
我还泡了点干贝混进去～鲜甜。因为加了海鲜所以我又加入了醋提鲜。
6
加入了一点儿胡萝卜为了好看。全部拌匀。可以加入自己喜欢的香料比如我喜欢黑胡椒啥的。
7
最后我们需要加一点儿的蛋清和淀粉上浆。
8
用手顺时针搅打肉糜⋯我也不知道咋样算是最好…我打到感觉肉糜基本像浆糊一样黏连在一块，能搓成肉圆。把握住重点是只能一个方向打。
9
提前煮熟的鸡蛋。实际只做了四个。
10
用肉糜包裹住鸡蛋。
11
粘上燕麦片。其实应该用面包糠吗，但是我没有…只有之前做的抹茶面包可以是绿色的用来做面包糠怪怪的。
12
这样滚满
13
然后开油锅_，用一个小锅子比较省油⋯虽然一次只能炸一个但是因为实际肉糜并不厚，里面的鸡蛋是熟的所以炸到表面金黄就好了。
14
油沸腾时把蛋丸放入。注意安全。
15
炸好的丸子。
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切面，鸡蛋也是有点大，下次我要用鹌鹑蛋啊啊啊。做完后密封冷藏保存一下，再加热吃的话鸡蛋会带上肉味很不错。值得一试哈。

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