鱼香茄子
主料
姜
1块
味精
一小勺
蒜
2颗
醋
适量
葱
2根
盐
适量
白糖
一小勺
老抽
一小勺
食用油
50g
茄子
2个
豆瓣
一勺
鱼香茄子做法步骤
1
茄子去皮，切条，用盐腌制10分钟
2
葱，姜，蒜，切末， 装盘备用
3
将 腌制好的茄子用清水冲洗一下，然后挤干多余的水
4
锅烧热，倒入食用油，将茄子炸软，捞出备用
5
锅里留少许油，葱末，姜末，蒜末炒出香味，然后放入豆瓣，白糖，醋，老抽，等糖融化后加水烧开，倒入炸好的茄子，关小火，慢慢收汁，放入味精，装盘即可。
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