苏式五仁月饼

苏式五仁月饼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

白砂糖
30克
水
适量
红枣
50克
熟油
35克
葡萄干
50克
酥油
50克
熟面粉
适量
熟西瓜子
50克
熟杏仁
50克
熟开心果
50克

苏式五仁月饼做法步骤

1
将把准备好的五仁馅料装在保鲜袋里，用擀面杖敲碎，这样敲会剩下大粒。也可以切的。
2
将葡萄干放入，红枣切成大粒放入。放入白砂糖，搅拌均匀
3
倒入水，熟油、熟面粉，搅拌均匀。
4
将其捏成团，不容易散开，均匀分成9份，五仁馅就做成了。
5
将水油皮面团的材料倒入面盆中和成团后，盖上湿布，静置15分钟
6
将酥油皮面团的材料倒入面盆中，混合成团，静置15分钟
7
将水油皮和酥皮的面团都平均分成9份，搓圆，取一个水油皮，压扁，擀成小圆片，包入油酥皮，用虎口收紧收口
8
压扁后擀成牛舌狀，从上而下卷起，收口朝下，靜置10分钟
9
收口朝上压扁，擀长，再一次卷起
10
擀成圆片，包入五仁馅
11
放入烤盘中，烤箱200度预热，薄薄地刷上一层蛋液
12
洒上适量的白芝麻，放入预热好的烤箱里，150°烤制25—30分钟，出炉。

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