麻辣毛豆肉丁
主料
盐
4g
油
5g
里脊肉
200g
毛豆
300g
水发香菇
10g
蒸鱼豉油
3ml
姜蒜
少许
自制鲜辣粉
5g
红杭椒
少许
自制花椒油
3ml
麻辣毛豆肉丁做法步骤
1
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里脊肉切2cm见方小丁，用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制10分钟待用
2
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红杭椒切圈，姜蒜切米，香菇泡发洗净去蒂切丁待用
3
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坐锅烧水，加少许盐、油，毛豆过水至青翠
4
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坐锅起油，下红杭椒、姜蒜、香菇丁炒香
5
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下肉丁，翻炒至肉丁变色定型
6
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下毛豆，加盐调味，翻炒2分钟
7
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下自制鲜辣粉、花椒油，翻炒均匀出香
8
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淋蒸鱼豉油，翻炒均匀出香，起锅即可
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