红烧鲫鱼

红烧鲫鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
半个
料酒
适量
花椒
少量
盐
适量
葱花
适量
淀粉
适量
生抽
适量
白糖
1勺
番茄酱
适量（可用可不用）
鲫鱼
1条
芝麻
适量
红椒
1个（小）
香辣酱
1勺

红烧鲫鱼做法步骤

1
处理过后的鱼用刀在鱼身划小口，用料酒腌制15分钟左右。
2
姜蒜葱切末，红椒切条备用。
3
锅中烧油，待油烧至七八分熟时放入腌制好的鱼和姜两面煎，煎至鱼九分熟以上。
4
将剩余的油炒料。倒入准备好的姜葱蒜红椒，转小火爆炒一两分钟。（留一些葱备用）
5
放一勺香辣酱继续爆炒2分钟左右，加入适量的水。
6
放入少量花椒。
7
适量的盐，料酒，生抽。
8
一小勺白糖。
9
水煮沸时放入煎好的鲫鱼，不停的向鲫鱼身上浇汁，煮3～5分钟左右将鲫鱼捞出盛入盘中。
10
剩余的汤料用准备好的淀粉兑水勾芡，待汤汁浓稠时就可以了。
11
将汤汁浇均匀的浇在鱼身，洒上少量芝麻和葱花就可以了。
12
豆美果实。

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