韩式泡菜

韩式泡菜菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
20g
蒜
20g
辣椒粉
70g
梨
1个
大白菜
2颗
白萝卜
2颗
苹果
1个
鲜虾酱
2勺
银鱼露
10ml

韩式泡菜做法步骤

1
材料大集合。 第一步：要把大白菜外面几层扒掉，扒到基本看上去不用洗就可以吃的地步，切记白菜一定不要洗呀。白萝卜要洗干净。不用去皮。
2
第二步：对切成四半。萝卜也是一分为四。切约1cm的厚度。 第三步：每一层白菜都要涂一层盐（一定要带一次性手套）只需要涂在白菜帮上，盐水会顺着留到菜叶上。萝卜也是一样。 第四步:白菜泡在盐水8小时以上。萝卜和白菜分开泡。
3
第五步：取出白菜，萝卜在清水里洗两、三遍，把白菜，萝卜表面上的盐水清洗干净放在一边晾干。
4
在晾干中的萝卜。白菜的忘了拍图。
5
第六步：将30克左右的糯米粉+一大杯水（熬制过程如果太稠可适当加入水）煮开，一边煮，一边搅动，熬成糯米粥后，关火，放在一边等待冷却。冷却的同时也别闲着，继续准备下面的材料： 第七步：将苹果、梨、切成小块准备用料理机打碎。把准备好的葱姜也切成小块，，韭菜切好备用。 第八步：将准备好的材料放入料理机中，同时加入鱼露三勺、虾酱二勺辣椒粉70左右。 开始搅拌！大约搅拌2分钟左右，倒入一个干净的盆状的容器里（无水哟）。同时将韭菜切小段、倒入容器里拌匀。
6
第九步：把搅拌好的汁均匀的涂抹在沥干水的大白菜上，每一层都要涂抹，然后放入大号保鲜盒里（无水）。 最后盖上保鲜盒的盖子，然后用保鲜膜把整个保鲜盒包起来，常温发酵2天，再放入冰箱4-7天后，就可以吃了，萝卜的时间可以减少2天。各亲们要耐心等待喔。没拍到拌匀白菜。萝卜的相片。以后有机会补上。
7
第一次做韩式泡菜。第一次发图。呵呵。。

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