香草冰淇淋

香草冰淇淋菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

白砂糖
50g
牛奶
100ml
淡奶油
120ml
蛋黄
2个
香草荚
1根

香草冰淇淋做法步骤

1
牛奶加香草籽煮至微沸；盖上盖子闷一会儿
2
蛋黄加糖
3
用打蛋器打到发白、浓稠,热牛奶缓缓冲入蛋黄中
4
再将混合物倒回锅中小火加热到80 度变得浓厚时关火，放入冷水中搅拌降温，放凉，过筛；
5
加入未打发的淡奶油混合均匀；放入冰箱冷藏一两小时
6
直接倒入雪糕机转20分钟左右，如果没有冰淇淋机，就倒进一个比较浅的容器中冷冻，每隔40分钟左右取出彻底搅拌一次，反复4-5次，再冷冻4小时以上。
7
吃之前先放到冷藏室解冻30分钟会更容易挖。

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