红烧肉
红烧肉菜谱做法
主料
生姜
适量
五花肉
适量
红烧肉做法步骤
1
五花肉冷水下锅煮，烧开后加冷水继续烧，一直到用筷子可以插透中间肥肉层
2
捞起，放冷水中，切块，方块大小，手指宽
3
生姜切片，炒糖。锅烧热，放没过糖的量即可，然后倒入白砂糖，不停搅动，不能烧焦。直到糖变成红褐色液体。倒入酱油老酒、五花肉，翻炒一下再加水，没过五花肉即可，小火熬制
4
这时候可以放味精，盐。调好味道。等着收汁，装盘
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