上海酱鸭

上海酱鸭菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
冰糖
适量
酱油
适量
葱
适量
八角
适量
鸭子
适量
鲜辣粉
适量

上海酱鸭做法步骤

1
锅中水烧开后把鸭子放进去过下水，撩起沥干水，在鸭子身上涂酱油
2
准备好葱姜蒜和八角
3
锅中到油等油烧热后放入葱姜蒜和八角爆香，然后放入鸭子炒一下倒点料酒，稍微翻炒后倒入酱油和水，水淹没鸭子三分之二就好了，加入冰糖，盖上锅盖用中大火烧二十分钟左右
4
用勺子把锅中酱油淋在鸭子身上，等鸭肉差不过酥了后，拿掉锅盖开大火开始收干，不断用酱油往鸭子身上淋酱油
5
收干后撩起放旁边待冷却后切好就可以了

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