红烧肉炖土豆

红烧肉炖土豆菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

炖

主料

姜
4片
味精
少许
土豆
2个
冰糖
适量
葱
少许
盐
适量
生抽
适量
蒜瓣
4瓣
老抽
适量
食用油
少许
五花肉
500g
五香粉
适量
花椒粒
10粒
开水
500g

红烧肉炖土豆做法步骤

1
买回来的五花肉先不要切，先焯下水，焯好水的肉切成1厘米厚的方块，装盘备用。土豆也切成1厘米厚的方块，切好的土豆泡在水里，一是可以将切出来的土豆浆洗掉，二是土豆不会变颜色。
2
锅中放入少许食用油，待油温加热时放入冰糖，（火不要太大,不然糖容易熬焦，也可以放白糖）待糖熬成棕色即可，
3
放入肉翻炒片刻，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒，待肉上色即可。
4
加入开水，开水需要把肉淹没，放入姜、蒜、五香粉、花椒粒、盐，大火煮开转小火盖锅盖慢煮，1小时后开盖看看，用筷子扎一下猪肉皮，筷子轻轻能扎进去就可以了，这时放入土豆在煮半小时即可
5
起锅时放入味精，装盘撒上葱花。

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