包心芋丸

包心芋丸菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

鲜

主料

料酒
2小勺
蚝油
一小勺
盐
适量
淀粉
20g
生抽
2小勺
紫菜
适量
芋头
250g
猪瘦肉
100g
葱姜
适量
木薯淀粉
50g
肉馅淀粉
5g

包心芋丸做法步骤

1
芋头去皮蒸熟，碾压成泥（我是高压锅压的）
2
猪肉加葱剁碎成肉泥
3
姜切小块，用温水泡一会
4
肉里加淀粉，盐，蚝油，生抽，料酒和泡好的生姜水，搅拌上劲
5
芋泥里加入淀粉和木薯淀粉，揉匀成不粘手的团子（没有木薯淀粉可以全部加淀粉，淀粉的量自己调整，差不多不粘手就行了）
6
芋泥团分成均匀的小剂子
7
压成圆片，中间包上肉馅，收口包成汤圆的样子
8
锅里放入热水，下入芋丸，大约煮6.7分钟。芋丸全部上浮，颜色由发白变得有点透亮就可以了
9
碗里放一点撕碎的紫菜，葱花和少许的盐
10
把芋丸和汤一起盛入碗中即可

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