砂锅肉末茄子

砂锅肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蚝油
1汤勺
青椒
1个
生抽
1汤勺
青蒜
1颗
虾皮
5g
洋葱
1/3个
红椒
1个
剁椒
1汤勺
猪肉末
100g
姜蒜
适量
长条紫茄子
2条

砂锅肉末茄子做法步骤

1
茄子洗净,切成长条,放入清水中浸泡10分钟，捞出擦干水份;
2
将其他配菜洗洗切切，备用;
3
锅中放油烧热,放入茄条炸至色泛金黄色即可，捞出沥油;
4
锅中留少许油,炒香姜蒜末，再放入猪肉末继续煸炒变色;
5
再放入洋葱和青红椒炒软;
6
加入虾皮和炸过油的茄子;
7
调入一勺生抽、一勺蚝油和一勺剁椒酱炒匀，(因调料和虾皮都有咸味了，所以我没再加盐了，如果口味重，可适当加入少许盐);
8
将锅里的所有材料倒入砂锅里;
9
盖上锅盖，小火焖煮几分钟，(其间要打开搅拌一两次，以免糊底);
10
出锅前再放入青蒜，盖上盖焖一两分钟至可。

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