小炒豆干

小炒豆干菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
10g
红辣椒
20g
水淀粉
适量
生抽
5g
青蒜
1根
五香粉
适量
鸡粉
5g
青辣椒
30g
蒜子
2颗
烟熏豆腐
150g

小炒豆干做法步骤

1
将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用。
2
青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝，蒜子拍碎，青蒜切斜片。
3
锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。（这样豆腐丝炒起来不容易断，口感更好）
4
锅内擦干，倒入适量油，六成热时放入姜、蒜爆香。
5
爆香姜蒜，放入青、红辣椒丝。
6
青、红辣椒微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐，翻炒均匀。
7
放入生抽、五香粉、继续翻炒。
8
放入青蒜、鸡粉调味，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘。
9
完成✅

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