红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1勺
花椒
适量
排骨
2条
八角
1个
青椒
2个
白砂糖
2勺
油
适量
生抽
2勺
姜片
适量
老抽
1勺
葱段
适量
小米辣
4个

红烧排骨做法步骤

1
冷冻室拿出一份排骨，泡水2小时左右（化冻，去血水）。
2
锅烧热，放适量油（盖过锅底，再多一点点），放两勺糖，用铲子搅拌炒成焦糖色。
3
放入八角、花椒、干辣椒、姜片、排骨，翻炒。沿着锅倒入少量料酒。
4
炒干水份，倒入适量生抽、老抽。倒入凉水，没过排骨，炖半个小时，炖干水份（不用太干）。
5
放入葱段，小米辣，青椒，盐，翻炒一会，出锅。

菜谱做法推荐