锅包肉

锅包肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
1勺
盐
少许
白醋
1大勺
油
少许
水淀粉
适量
生抽
1勺
白糖
1大勺
里脊肉
1块
蒜瓣
1个
水
少许
小葱
5根
青红辣椒
各1个
土豆淀粉
1大勺

锅包肉做法步骤

1
里脊肉洗净切成1元硬币厚度的的大片备用！
2
加入少许盐，1勺料酒，1大勺土豆淀粉，少许的水抓匀！
3
加入适量的油拌匀锁住水分，腌制10分钟左右！
4
蒜瓣切片，青红辣椒切成块，葱切成段备用！
5
油温七成热放入腌制好的里脊肉片，中火慢炸！
6
炸至定型捞出备用！
7
油温再次升高，放入锅中复炸一遍，炸熟，炸透！捞出沥干油分备用！
8
锅留少许底油，放入蒜片，青红辣椒，葱段爆香！
9
放入一大勺白醋！
10
1大勺白糖！
11
少许盐！
12
1勺生抽炒匀！
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倒入炸好的锅包肉翻炒均匀！
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起锅前淋入少许的水淀粉勾薄芡即可！
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成品图
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