家常菜之重庆辣子鸡

家常菜之重庆辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
七八片
胡椒粉
适量
花椒
适量
干辣椒
10颗左右
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
食用油
适量
大葱
一段
鸡大胸
两大块

家常菜之重庆辣子鸡做法步骤

1
鸡大胸两块，切大块(不要切的太小，后期炸完会缩小)，沥干水分后加入葱姜蒜，花椒，料酒，生抽，白胡椒，少许老抽
2
抓匀后腌制半小时
3
油稍热，中小火炸，注意一定要有耐心，多翻动，避免沾锅
4
第一次炸完，捞出沥干
5
重新起锅，大火二次复炸
6
变色后捞出
7
重新起锅，少许油，加葱姜，干辣椒，花椒炝锅
8
加入彩椒翻炒
9
加入生抽，少许蚝油，适量糖，少许盐调味
10
加入调味料和鸡胸肉快速翻炒
11
出锅啦！火有点大了，稍有点糊，不过不影响口感，味道不错
12
吃饭啦

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