麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

主料

料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
葱
2根
花椒粉
适量
姜末
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
油
适量
生抽
适量
白糖
适量
豆豉
适量
辣椒粉
适量
嫩豆腐
一盒
牛肉末
适量
高汤或清水
适量

麻婆豆腐做法步骤

1
准备材料
2
豆瓣酱跟豆豉一起剁碎备用，这样会更入味
3
牛肉切丁
4
锅入油，烧至六成热放牛肉，炒至肉色发白，放料酒，鸡精，糖，生抽
5
放入剁碎的豆瓣酱跟豆豉，下姜末，辣椒粉，炒出红油后加高汤
6
加的排骨汤，没有的话就给清水
7
豆腐切块
8
倒入豆腐
9
煮个几分钟，豆腐也入味了，撒花椒粉，勾芡，四川的一个师傅说要分三次勾芡，今天就勾了三次
10
盛盘，撒葱花

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