青椒炒肉

青椒炒肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

酱油
适量
大蒜
适量
青椒
3个
生粉
适量
小米辣
2个
后腿肉
200克

青椒炒肉做法步骤

1
猪肉洗净备用
2
青椒大蒜洗洗好，线椒辣点，味道好
3
辣椒拍扁后，切丝，备用
4
大蒜切粒
5
肥肉和瘦肉，分开切，瘦肉切肉丝。这里一点要注意，切肉的时候一定要把瘦肉纹路切断，这样口感好，比较嫩
6
瘦肉丝放碗里，加生抽，老抽，十三香，盐，搅拌均匀。生抽调味，老抽上色
7
搅拌好加入生粉，继续搅拌，搅拌好腌制5到10分钟。加生粉是为了让猪肉口感更好，滑嫩
8
热锅不放油，把青椒倒进去翻炒，炒至辣椒微黄有香味后盛出装盘备用
9
把肥肉下锅，扁炒出油
10
油炸发黄，倒入一半蒜末，炒出香味
11
下瘦肉丝快速翻炒，炒出水分，这里要注意下，瘦肉加了生粉容易糊锅，所以一定要快速翻炒
12
瘦肉变色加入之前炒好的辣椒，在放入小米辣和剩余蒜末，翻炒均匀即可出锅。小米辣可放可不放，喜欢辣一点的就当，不喜欢就不放
13
出锅装盘，完美

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