鱼香肉末茄子

鱼香肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1块
蒜
6瓣
郫县豆瓣酱
适量
醋
3勺
香油
适量
盐
适量
猪肉
200克
淀粉
2勺
油
适量
生抽
1勺
白糖
2勺
茄子
350克
香葱
2根
鲜辣椒
适量

鱼香肉末茄子做法步骤

1
肉切末备用，不需要腌。
2
葱末（多切一些）蒜末（多切一些）姜，鲜辣椒末备用
3
茄子去皮，切放条，切的粗一些，否则后续容易碎掉。
4
调鱼香汁，糖，醋，生抽，水淀粉 按照顺序4.3.2.1 然后放点盐，最后滴两滴香油。
5
鲜辣椒切碎，放点豆瓣酱，再切一切混合起来，备用。
6
起锅倒油，小火，炸茄条，炸至软捞出。
7
起锅，倒油多放点油，先放肉末炒至变色，郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放辣椒末，葱末，蒜末，全程小火炒一会。
8
放茄条翻炒均匀，倒入调好的鱼香汁，翻炒，可以尝一下味道，再进行调味。最后出锅前可以切点小葱放进去。
9
出锅，完成，下饭神器。

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