秘制红烧肉

秘制红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
2勺
胡萝卜
3根
冰糖
适量
香叶
6片
桂皮
1块
八角
2个
生抽
适量
姜片
5片
老抽
2勺
五花肉
400克
鹌鹑蛋
适量
大葱
半根

秘制红烧肉做法步骤

1
食材准备好，全部清洗干净备用。鹌鹑蛋放入水中煮熟。
2
五花肉切成麻将块，
3
煮好的鹌鹑蛋去壳，倒入一勺生抽拌匀，腌制10分钟。
4
胡萝卜切块，盛碗备用。
5
葱切段，姜切片。
6
锅烧热，不用倒油，五花肉自带油汁。小火煎至五花肉出油，煎至焦黄，捞出备用。
7
锅内继续倒入腌制好的鹌鹑蛋，同样煎至焦黄，盛出备用。
8
锅内倒入少量油，烧热。
9
加入适量冰糖。
10
小火炒至融化，注意千万不要炒糊了。
11
倒入五花肉炒糖色，翻炒均匀。
12
加入葱姜，八角、桂皮、香叶。
13
加入两勺生抽，两勺老抽，两勺料酒，翻炒均匀。
14
倒入炸好的鹌鹑蛋。
15
再加入清水，没过食材。大火烧开后转小火炖煮40分钟。
16
加入胡萝卜，继续烧。
17
胡萝卜煮软后就可以关火起锅，完成。

菜谱做法推荐