夏季爽口下酒菜泡椒凤爪

夏季爽口下酒菜泡椒凤爪菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
适量
葱姜蒜
适量
小米辣
3个
野山椒
1瓶
鲜柠檬
适量
洋葱条
适量
八角花椒
适量
二荆条
3个
胡萝卜条
适量
生鸡爪
500g

夏季爽口下酒菜泡椒凤爪做法步骤

1
超市买回来的冻鸡爪洗干净，把指甲剪掉。看到外面有些卤菜也没有剪指甲，不知道会不会吃出内伤。
2
准备好葱姜蒜花椒大料冷水入锅煮10-15分钟，可以再加着料酒和盐。
3
所有配料都准备好
4
煮熟的鸡爪捞出用冰水泡，或者冷水冲洗3-5分钟，让它彻底凉透。
5
找个足够大的密封罐，先把野山椒打个底，放入凉透的鸡爪，再倒入剩下的野山椒和所有辅料，加纯净水正好淹没所有的材料。加入冰糖、白醋、盐，放多少盐呢？要偏咸一些鸡爪才会有入味，如果家里有泡菜坛子也可以加一些泡菜水。
6
放入冰箱冷藏3-5个小时，或者泡一夜就可以吃了。肉质是QQ弹弹的那种，不是稀溜耙的。

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