鱼香茄子家常
鱼香茄子家常菜谱做法
主料
料酒
1匙
醋
1匙
盐
1小匙
青椒
2颗
生抽
1匙
白糖
2小匙
茄子
1根
薯粉
1匙
鱼香茄子家常做法步骤
1
准备食材:茄子一大根,洗净切丝;青椒两颗,洗净切丁(也可备红椒);葱姜蒜;红辣椒两个切碎;鱼香汁调配。
2
茄子切丝后用1小匙盐腌制十分钟,去水。
3
锅中放油,油量以不粘锅一锅底满为宜,把茄子去水后油炸。然后捞出茄子。
4
用底油爆炒葱姜蒜,香味出来后,放红辣椒,然后放茄子,翻炒。均匀后放鱼香汁。继续翻炒,此时香味已浓。
5
最后放青椒丁(红椒丁),翻炒,均匀后乘盘。
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