凉拌鸡丝
凉拌鸡丝菜谱做法
制作难度：切墩(初级)
凉拌鸡丝做法步骤
1
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鸡肉冷水下锅中煮，加生姜和花椒。水开了加少许黄酒去腥。小块的一般煮五六分钟，然后盖上锅盖焖一小会儿，保证鸡肉熟透又不会过老。
2
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黄瓜切丝备用
3
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金针菇过水焯熟
4
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鸡肉煮熟够放凉，或用冰水冰镇后掰成丝
5
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姜，葱，蒜切好，放入小碗中，加少许盐，糖，鸡精，酱油和料酒
6
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将鸡丝，金针菇，黄瓜摆入盘中
7
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将调好的料汁，洒入盘内，放上油辣椒
8
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搅拌均匀就完成啦～
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