秘制红烧肉

秘制红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
几片
料酒
适量
花椒
十颗左右
葱
几段
盐
适量
香叶
两片
桂皮
一小段
八角
三个
干红辣椒
四个
五花肉
1000克

秘制红烧肉做法步骤

1
五花肉切方块。
2
切好的五花肉放开水锅里煮两分钟后捞出。
3
葱姜红辣椒切段，八角等洗干净备用。
4
锅中加适量油，油热后倒入五花肉快，迅速翻炒。
5
调料加入锅中，放一点点盐，翻炒。
6
炒到肉出了油，到没变焦时捞出。
7
锅中余油烧热后放入几勺白糖，炒至起泡。
8
倒入五花肉，翻炒几下，上色后加料酒，加入盖住肉的热水，大火烧开，中火炖二十分钟。
9
出锅前，假如食盐，大火收汤汁，起锅。大功告成！

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