川香口水鸡

川香口水鸡菜谱做法

主料

味精
适量
花椒
10多粒
花椒粉
适量
香油
适量
盐
0.5勺
葱花
适量
生抽
适量
白糖
适量
辣椒面
适量
姜片
数片
蒜蓉
3瓣
陈醋
适量
鸡腿
2只
熟花生
适量
花生油或菜籽油
20g

川香口水鸡做法步骤

1
凉水下锅，放入鸡腿儿姜，花椒，葱。炖至15分钟左右中火盖盖闷五分钟 先准备一盆儿冰水放入冰箱中
2
在准备蒜末 花椒 葱花儿
3
放入热油中炒香把调料捞出把油留下来
4
碗里放入辣椒面把刚刚的热油倒入碗中。
5
过后把辣椒面虑出流红油备用。
6
把鸡腿儿放入冰水中冷却 这个步骤请大家不要忽略这个是为了让肉更弹
7
把鸡腿切块儿撒上花生碎
8
红油中放入生抽 蒜末 醋 盐，味精，糖 香油，花椒粉，鸡汤搅拌均匀就可以把调料撒在刚刚切好的鸡肉块上放入冰箱冷藏。味道会好一点

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