酸菜鱼
酸菜鱼菜谱做法
制作难度：切墩(初级)
主料
胡椒粉
少许
料酒
适量
醋
适量
花椒粉
少许
盐
适量
姜末
少许
蛋清
一个
蒜末
少许
芹菜
1根
豆瓣酱
适量
油
适量
辣椒粉
少许
酸菜
150克
生粉水
适量
草鱼片
250克
酸菜鱼做法步骤
1
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鱼片用蛋清生粉料酒上浆
2
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少油热锅，倒出热油，再加冷油，烧至三成热，下入鱼片
3
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鱼片炸至两面金黄，捞起沥油
4
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锅中留少许油，改大火爆炒香料，再加入适量水烧开
5
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加入芹菜段翻炒
6
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倒入鱼片炒匀，再加生粉水
7
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加醋起锅，淋少许热油
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