小炒鸡腿肉

小炒鸡腿肉菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
适量
大蒜
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
芹菜
5个
生姜
适量
鸡腿肉
500g
杭椒
5个
小米椒
10个
大蒜苗
适量

小炒鸡腿肉做法步骤

1
鸡腿肉切成丁，用料酒、生抽、姜丝腌制20分钟左右
2
杭椒、大蒜苗、芹菜切成段备用
3
香叶、八角、花椒、大蒜、小米椒洗净切好备用
4
锅内放油，稍微比平时炒菜多点，导入大蒜、生姜、小米椒煸炒出香味，在放入八角花椒香叶一起煸炒出香味
5
腌制好的鸡腿肉倒去水份，不然腌制水里会有腥味，再倒入锅中翻炒
6
翻炒一会，鸡肉变色后放入大蒜苗和芹菜
7
继续炒，这时锅里会炒出很多水分
8
炒的过程中不需要加水，鸡腿肉本生很嫩，容易炒熟，不需要加水闷，待水分变少就可以出锅了
9
成品出锅！

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