京酱肉丝

京酱肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
淀粉
适量
生抽
适量
白糖
半勺
猪里脊肉
200g
黄瓜
一根
大葱
一根
甜面酱
一勺半
黄豆酱
半勺
杏鲍菇
一个（可不用）
包肉皮子
千张豆腐两张

京酱肉丝做法步骤

1
猪里脊肉切小肉条（可稍醋点），用少量料酒，盐和淀粉抓匀腌制
2
腌肉时可先准备杏鲍菇丝，葱丝和黄瓜丝
3
切完，摆好盘，大家可自行创造
4
千张豆腐切小块，焯水备用
5
大小差不多一个手掌，卷成卷一口塞得下就行
6
调酱汁：甜面酱，黄豆酱，白糖，加料酒和一点生抽拌匀。因为酱味比较浓了，就没再加盐。
7
热锅放少许油，下杏鲍菇丝煸炒至四周微焦，入少许生抽炒匀上色，盛出。锅中再加油（稍多点），油热后，下肉丝迅速划散炒至变白，倒入菇丝炒匀，倒入酱汁快速翻炒，待汁收干均匀附着在肉丝上即可出锅，装于盘中央
8
再来一张，虽然手机拍的，效果也还可以
9
合影
10
卷起，开吃吧
11
最后一张亮相，收工。

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