提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
100g
水
75ml
蛋黄
2个
抹茶粉
适量
朗姆酒
15ml
可可粉
适量
动物性淡奶油
150ml
手指饼干
适量
马斯卡彭芝士
250g
吉利丁粉
10g
浓缩咖啡
40ml
功克力味蛋卷
适量

提拉米苏做法步骤

1
蛋黄用打蛋器打至浓稠。
2
水、糖倒入锅中煮沸腾，关火。
3
一边用打蛋器搅打蛋黄，一边倒入煮沸的糖水。要慢慢倒入，一直打到蛋黄糊凉至手温即可。
4
这是打好的蛋黄糊，比较细腻，浓稠。放至凉透才能用噢。
5
马斯卡彭芝士用打蛋器打至顺滑。再和蛋黄糊翻拌均匀。
6
吉利丁粉用冷水浸泡下，再用热水隔水溶化。倒入芝士蛋黄糊拌匀。
7
奶油用打蛋器打到出现纹路即可。倒入蛋黄芝士糊拌匀，成为马斯卡彭芝士糊。
8
咖啡跟朗姆酒混合成咖啡酒。手指饼干在咖啡酒里快速蘸下，拿出铺在模具底(6寸模具)。
9
倒入一半马斯彭芝士糊，再重复8的步骤，再倒入另一半芝士糊。表面抹平，放入冰箱冷藏5一6小时。用热毛巾捂在模具周围，即可脱模。
10
表面洒可可粉，再用抹茶粉洒出心形，，周围用蛋卷围一圈。
11
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13
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