红枣馒头

红枣馒头菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

红枣
20个
中筋面粉
400克
酵母粉
3 克

红枣馒头做法步骤

1
红枣用水浸泡，放点生粉，洗干净晾干。
2
红枣去核，可以用剪刀或者刀切。
3
红枣肉放入破壁机，加适量水，大概能浸泡红枣，能转得动就行。（红枣肉可以煮熟了再打碎，这样普通的搅拌机就可以了）没有机器的，去核煮熟直接捣碎，皮再过筛
4
红枣泥打成这个状态，皮都已经打得很细腻。
5
红枣泥稍微加热一下，40℃左右温温就可以了，加入酵母，大概一勺，天气冷可以多撒点。
6
倒入中筋面粉，慢慢加。一边加一边用筷子搅拌成絮状。面粉都有增减哈，觉得粘手，再撒点面粉，
7
动手把面团揉成光滑的面团，不粘手就行。大概5-10分钟
8
盖上盖子醒一个小时。
9
发酵好的面团，手指戳进去不回弹哈。这样已经发酵好了。第一次发酵！
10
发酵好的面团进行排气，用擀面棍帮助排气，一次次的擀开，你会听到气泡破裂的声音。一定要排气，不然蒸出来的馒头不会光滑哒！大概10分钟吧！
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排气好的面团再揉成光滑面团，搓成条状
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用刀均匀的切开，可以切厚一点哈，我这给宝宝吃，切薄了点
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蒸锅上铺好油纸，把馒头胚依次摆好，中间留点间隔二次发酵，二次发酵40分钟左右。发酵好的图忘记拍了，哈哈哈
14
好了，可以开火了。水烧开后再蒸15分钟，关火闷5分钟，打开盖子可以吃了
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松松软软滴，拍得不好看，其实挺好吃滴

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