墨鱼饺子

墨鱼饺子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
10g
料酒
2勺
盐
适量
猪肉
300g
油
适量
面粉
300g
韭菜
80g
全蛋液
2勺
墨鱼
500g

墨鱼饺子做法步骤

1
准备食材。
2
墨鱼剖开，找到墨囊。
3
挤出里面的黑色汁，加入一点盐，一点温水稀释。
4
加入面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。
5
小墨鱼只留头部，去掉内部所有脏器，洗净，撕去表皮黑膜，切成小粒。
6
肉和姜放在绞肉机内，启动绞肉机二档约三十秒
7
绞成成肉末。
8
将绞好的肉馅，加入料酒和蛋液进一步搅拌上劲。
9
加入切好的韭菜末和墨鱼丁。
10
加入适量盐，鸡精、食用油拌匀。
11
醒好的面搓成长条，切成小剂，擀成中间厚两边薄的饺子皮。
12
放入墨鱼肉馅。
13
包成饺子
14
入沸水锅中煮熟即可。

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