冷藏香草牛油蔓越莓饼干

冷藏香草牛油蔓越莓饼干菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蛋黄
20克
糖粉
68克
香草精
半小勺
香草
半根
蔓越莓
100克
中筋粉
260克
发酵黄油
176克

冷藏香草牛油蔓越莓饼干做法步骤

1
黄油室温软化，加入糖粉，打至蓬松发白
2
蛋黄分2次加入，打至完全吸收，加入香草籽、香草精拌匀
3
面粉过筛，加入2中，用刮刀拌匀
4
加入蔓越莓干拌匀，成团
5
面团分成两份，覆盖保鲜膜，搓成圆柱体，冷冻3小时，烤前半小时放冷藏回温 如果是普通的饼干，可以擀成薄片，冷藏后切出圆形，更标准，我的加入蔓越莓，所以要整形成长条，切片，这样比较好看
6
用快刀切片，每片在砂糖里滚一下，让侧壁沾满砂糖
7
160度，烤15分钟，即可

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