卤咸茄

卤咸茄菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

香油
适量
八角
3个
鸡精
适量
香菜
适量
老抽
适量
茄子
150克
泡发的黄豆
100克

卤咸茄做法步骤

1
黄豆放锅中，放1个八角，加适量水，大火煮至八成熟。煮黄豆的时候开始收拾茄子，茄子洗净，切块备
2
黄豆煮至八成熟就可以了。 把煮好的黄豆中的水倒出一部分，留少许就可以
3
将茄子放入锅内，再放入2个八角。将适量老抽倒入锅中，不易太多。用铲子将茄子块翻匀，使茄子块上都能沾上老抽，这样可以使茄子均匀入味。盖上盖子，小火煮10分钟就熟了。
4
放入少许鸡精和香油调下味儿，将茄子翻炒均匀。撒上香菜，味浓味美的咸茄就做好了。

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