精致红烧肉
精致红烧肉菜谱做法
烹饪时间：1小时以上
制作难度：切墩(初级)
主料
姜
适量
料酒
适量
花椒
少许
冰糖
适量
清水
适量
盐
适量
八角
一颗
生抽
适量
食用油
适量
猪五花肉
450g
小米椒
四颗
精致红烧肉做法步骤
1
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煮五花肉
因为肉冻过所以需要煮熟
拍半颗生姜下水烧开煮肉
2
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煮好捞出
3
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切成条状
4
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平底锅下油一丢丢煎肉
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煎肉过程筷子不断翻滚
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煎至微黄捞出
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配料
姜切片三四片 辣椒切小段 独头蒜拍开
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先倒少许油
（此处我更多用的是煎肉的时候熬出来的油 ）
先油中放入冰糖炒化为糖汁儿
炒制碗中佐料
后放入八角茴香桂皮等香料翻炒后放入肉条翻炒
随后加水加料酒生抽开始小火烧
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小火盖盖焖烧这时候就要准备土豆削皮切小块煎
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煎至微黄捞出
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菜烧一小时左右放土豆
再烧两个小时左右起锅
起锅前加一丢丢盐提味
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复杂但好吃到挂
汤汁为化了的土豆泥拌饭非常香
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