剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
葱
适量
盐
适量
萝卜
适量
蒸鱼豉油
适量
瓶装剁椒
适量
四斤胖头鱼头
半片

剁椒鱼头做法步骤

1
鱼头洗净切半留用。
2
将鱼头用姜丝，料酒，盐，胡椒粉腌半小时，去除腥味。
3
将鱼头下面铺上姜丝，上面铺满剁椒，具体多少根据自己的口味，此时就不需要放盐了，因为剁椒本身就很咸。
4
大火开锅后，放笼屉中蒸20分钟，具体时间也要看鱼的大小，这条鱼比较大，所以时间久些。
5
蒸完的鱼将盘中水倒掉，淋上蒸鱼豉油，铺上姜丝，葱丝，萝卜丝，将锅放稍多些的油，烧至稍微有些冒烟，倒在鱼上。
6
剩下要做的就只有吃。

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