果仁馒头

果仁馒头菜谱做法

主料

盐
0.5g
白砂糖
2g
面粉
150g
南瓜
适量
酵母
1g
奶粉
适量

果仁馒头做法步骤

1
将酵母，白砂糖，盐用一点温开水溶化，搅拌一下待用。此时，把新鲜的南瓜放锅内蒸，直至蒸软。
2
5分钟左右，上述混合溶液表面起泡，南瓜也蒸熟了，关火。
3
往玻璃碗中加入150克左右面粉
4
向面粉里加入奶粉，搅拌均匀。然后左手向里面徐徐倒入混合液(一定要慢，且一点点倒入)，右手持筷并同时朝一个方向搅动，成絮状。之后，再用筷子一点点把熟南瓜泥加入面粉中，每加入一次搅拌一下，尽量保证每一丁点南瓜泥裹上一层面粉。
5
之后手上套一个保鲜膜袋子，开始揉面。也可以不套袋子，此时前面和得均匀成絮粒状时就不粘手。
6
揉好后再加入1勺牛油(从冰箱拿出固体牛油切下一点放入小碟子中，再入微波炉微1分钟成液体)，外表面抹一薄层泡打粉，一丁点，不抹也行。继续揉捏，可以想象成搓衣服式揉面，来回折几下，多揉揉，直到表面细腻，放入碗中，盖上保鲜膜，醒面。
7
醒面醒到膨胀，变大到约以前两倍大体积时(我的醒了约4个钟，你要不时看下是魔约两倍，按压不粘手)，取出面团，揉捏，排尽空气，多揉几次。
8
在菜板上将面团分成两部分。取一份先揉搓成长条状，用木铲切成6个剂子。取出一个剂子按压成圆饼状，包入适量果仁(蜜枣/椰枣/无花果等)，揉一下，再沾上芝麻(芝麻提前用网勺洗下晾干)，依次放入蒸锅层中，盖上保鲜膜(蒸锅里先铺一张硅油纸，没有刷层油也行)。另一份同理。
9
煤气开火，坐锅烧水，直至水开转小火等。此时若见馒头变大一倍，将蒸锅层放在烧水锅上，盖上盖子，大火，10分钟。(应以馒头大小定时间，我捏的差不多鸭蛋大小)
10
第一次做可以用定时器定5分钟，看下，逐情增加蒸馒头的时间。我的十分钟就好了，松软有弹性，咬一点无花果肉一点葡萄干一点馒头一点芝麻，甜甜的很好吃，特别受小朋友欢迎哦~

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