豆豉红烧肉

豆豉红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
糖
适量
盐
适量
香叶
适量
桂皮
适量
茴香
适量
八角
适量
姜片
适量
食用油
适量
五花肉
适量
干豆豉
适量

豆豉红烧肉做法步骤

1
五花肉切2cm见方的小块，冷水入锅，锅中下姜片和料酒，煮出肉中的血沫。放凉后洗净控干水分备用。
2
锅中放适量油，放稍多一些的糖，炒糖色。
3
中小火不断搅拌，待糖溶化并且变色起小泡倒入五花肉翻炒。
4
略炒一会儿烹入料酒和干豆豉。
5
烹入适量老抽上色。
6
倒入没过肉的开水，大火烧开。
7
下八角，桂皮，香叶，茴香。
8
调入盐。
9
转小火加盖炖煮40分钟即可。

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