新风鳗鲞

新风鳗鲞菜谱做法

主料

海鳗
条重250克2条

新风鳗鲞做法步骤

1
把海鳗洗净，从背部剖刀成平面，挖去内脏、鳗鳃。
2
用干净毛巾擦净内腔，勿用水洗。
3
在鳗身均匀抹上一层食盐，切忌勿多，全凭经验呵呵。
4
腌制一小时后，摊平放于晾匾上，肚皮朝上，喷上白酒。
5
放于通风处晾干后切成小段上锅蒸，水开后15分钟即可。

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