香炸奶豆腐

香炸奶豆腐菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：掌勺(高级)

炸

主料

鸡蛋清
4个
淀粉
100g
油
适量
白糖
适量
内蒙古奶豆腐
1块（约400g）

香炸奶豆腐做法步骤

1
将奶豆腐从冰箱内取出，放入保鲜袋，入微波炉高火2分钟
2
取出，趁热切成1cm*1cm的小块
3
蛋清放在无水无油的不锈钢容器内，用电动打蛋器高速不间断打发至放入筷子不倒的状态
4
取一个平底盘子，撒入干淀粉，将奶豆腐每面都均匀的沾裹上一层淀粉后将多余的淀粉拍掉
5
小奶锅内注入2/3满的油，中火加至7成热后，用筷子将奶豆腐块蘸进蛋清中，使蛋清均匀的包裹在四周，放入油锅内炸，稍微膨胀后迅速用筷子翻面，开大火炸至金黄即可捞出沥油
6
将所有的奶豆腐炸好后放入盘子内，撒少许白砂糖即可

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