红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
两片
蒜
两瓣
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
香叶
两片
鸡精
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱白
两段
肉桂
一小片
小排
两根

红烧排骨做法步骤

1
排骨放入凉水中，浸泡几个小时，把血水浸出。（一定要是凉水）
2
同时烧两锅水，一锅水沸后把排骨丢下去焯出肉沫，一锅备用（焯小排的同时可以把葱姜蒜准备好）焯好的小排捞出沥水备用
3
锅中倒入适量油，最少也得盖住锅底，油热后倒入葱姜蒜爆香，随后把小排倒入翻炒，煎至两面金黄色
4
倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀 把刚烧好的备用开水倒入锅里，刚刚埋住小排的程度 丢入香叶、桂皮（喜欢辣味的可以放几颗小干辣椒） 开大火煮沸后转中小火，盖上盖子慢慢炖
5
收汁差不多一大半的时候，放入盐、鸡精、白糖，翻炒均匀 继续收汁
6
最后，汤汁收的基本没有了，就可以出锅，开始吃鸟～
7
好看的话，装盘后还可以撒上点白芝麻，摆两根香菜神马的，嗯嗯

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