发酵粉大白馒头

发酵粉大白馒头菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

冷水
300g
发酵粉
7g
富强粉
500g

发酵粉大白馒头做法步骤

1
按料单备食材：用洁净盆称出500g面粉。
2
加入7g发酵粉。
3
一次性加入300克冷水。
4
用硬柄勺子搅拌，直至面粉都沾湿。
5
手揉大约5分钟成光滑面团，在盆中按瘪，放入烤箱中常温发酵，因为烤箱密封性好，不干皮不失水。也可以在面盆上加保鲜膜密封常温发酵。
6
大约2小时，发酵完毕，用手指撮洞不回弹，面表面有许多小孔。
7
发酵好的面团内部是这样的，成蜂窝状。
8
将面团均分成8个大约等重的面团，每个面团揉约50多下，整成圆球状，放入铺好笼屉布的锅中。我这次是分两锅蒸，一锅蒸省火省时间，两锅蒸不挤，样子好看。
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面团在锅中醒发约半小时，间距变成这样就可以蒸了。大火蒸至开锅冒热气开始计时，蒸10分钟，换小火，再继续蒸10分钟关火。静置5分钟。开盖取出来就蒸好了。
10
500g面粉两锅蒸成品图，一个个不粘连，客人来了吃样子好看。
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这是上次蒸时照的，500克面粉的量一锅蒸，很挤，但是省时间还省火，一样的暄腾好吃。

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