手工粗馒头

手工粗馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

酵母
8g

手工粗馒头做法步骤

1
面粉800克
2
温水400克
3
酵母8克
4
酵母放入温水中，静置10分钟，融化。
5
酵母水和面，揉成光滑面团。
6
面团放入盆中，盆口覆保鲜膜。
7
1.5到2小时左右，面团体积增大2倍，手指戳孔不回缩。面团发好。
8
分成12个面剂，每个约100克，揉成形。此过程我用时20分钟。手脚慢的，把揉好的馒头胚子盖上保鲜膜，以防干裂。
9
放入蒸锅里，记住笼布一定要提前浸湿，盖好锅盖，饧发15分钟。
10
上气蒸15分钟，关火。等3分钟，打开锅盖，取出馒头放置晾网上。

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