蛋黄豆沙月饼

蛋黄豆沙月饼菜谱做法

甜

主料

鸡蛋
1只
面粉
100g
食用油
25g
咸蛋黄
若干
豆沙馅
适量
枧水
2g
转化糖浆
85g

蛋黄豆沙月饼做法步骤

1
将转化糖浆、枧水、食用油搅拌均匀加入面粉搅成团放入保鲜袋中，置于冰箱冷藏一小时左右
2
我的模子是50g的，所以把面团分成10g一个的小团
3
豆沙裹蛋黄40g一个包好，再用面小心包住馅料，用模具压实上花
4
表面洒些水，烤箱预热180°；中层烤5分钟待花纹固定取出，涂上一层薄蛋液，再放入烤箱190°烤15分钟。
5
取出晾凉后置于干燥处回油2-3天即可。
6
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