鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
6瓣
醋
4勺
糖
2勺
小红辣椒
一两个,不喜欢吃辣也可以不加
香油
适量
盐
1小勺
鸡精
1小勺
豆瓣酱
1大勺
生抽
2勺
玉米淀粉
适量
猪肉馅
300克
长茄子
2个

鱼香茄子做法步骤

1
1、先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，再改刀切成长条。
2
2、切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用
3
3.将肉剁成末盛入碗中，倒点生抽，料酒，搅拌均匀腌制一会, 切点葱花，蒜拍碎，剁成末；姜拍扁，剁成末备用
4
4.调鱼香汁，碗中倒入两勺醋，一勺生抽，少量的盐，再加入白糖，再加入少量的水，搅拌均匀备用。
5
5.油烧至五成热下入茄子条。炸两分钟然后捞出控油，锅中留底油，油热之后倒入肉末，将肉末炒白之后放入葱姜蒜，炒香之后放入一勺豆瓣酱，炒出红油。然后放入炸好的茄子，快速翻炒均匀
6
6. 再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀。放入青红椒。出锅前在放点葱花
7
这样色香味俱全的鱼香味茄子就做好了！

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