鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5片
料酒
2勺
葱
1根
盐
适量
香菜
2棵
豆腐
200克
鲫鱼
3条

鲫鱼豆腐汤做法步骤

1
鲫鱼洗净，豆腐切块，香菜洗好切段，把鱼肚子里面的黑膜也洗掉，用厨房纸巾吸干鱼表面水分，热锅凉油放入鲫鱼煎两面金黄（鱼刚入锅时不要翻动，煎差不多时再翻动）
2
鱼两面煎好后放入葱段姜片煸炒一下，倒入料酒
3
倒入开水没过鱼（一定要用开水，这样烧出来的汤很白） 大火烧制水开翻滚（不要盖锅盖，这样有利于鱼的腥味散出去）
4
水滚开后放入豆腐块，大火烧开转小火炖十五分钟
5
最后加盐调味，撒入香菜出锅

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