抹茶味提拉米苏

抹茶味提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

绵白糖

70克

淡奶油

150克

蛋黄

2个

鱼胶粉

10克

热水

75ml

手指饼干

一份

白朗姆酒

15ml

马斯卡邦奶酪

250克

伊藤园抹茶粉

6克

准备食材

蛋黄，用打蛋器打到浓稠状态。

水、绵白糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火，用打蛋器一边搅打，一边倒入打发好的蛋黄，继续搅打5到10分钟

等蛋黄糊的温度降下来后，将蛋黄糊倒在一个盆里备用

马斯卡邦奶酪用打蛋器搅打至顺滑状态即可

将打发的蛋黄糊倒入马斯卡邦奶酪中翻拌均匀

翻拌的手法不要顺时针，而是要上下翻拌，以免消泡

鱼胶粉加入适量清水溶化后，用热水隔热使其变成粘稠的液体状，也可用吉利丁片代替，将鱼胶粉溶液缓缓倒入混合好的马斯卡邦芝士里，及时地翻拌均匀，否则容易结块。

将动物性淡奶油用打蛋器打发到出现细纹即可，然后加入马斯卡邦芝士里拌匀

翻拌至没有大颗粒状态即可

取一个大口碗，装好咖啡、郎姆酒的混合溶液，将手指饼干快速地在里面蘸一下，两面都要蘸到。

将手指饼干均匀地铺在可以脱模的六寸蛋糕盘底部

加入一半的马斯卡邦芝士糊

重复以上过程

将剩下的马斯卡邦芝士糊也倒进蛋糕模具里，案板上放好一块毛巾，将蛋糕模具端起用力放下震两次，将其中的大气泡可以排出一些，然后封好口子，放进冰箱冷藏五小时左右。

取出，均匀撒上抹茶粉。脱模的时候，要用热毛巾包住蛋糕模具外壁，四周捂热一下方便脱模，下面垫好一个宽口玻璃杯更好。

清香醇正甜而不腻，爱死这一口了。