鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1勺
胡萝卜
半根
清水
5勺
淀粉
3勺
生抽
2勺
白糖
3勺
木耳
8朵左右
猪里脊肉
200克
尖椒
1个
小葱
1根
陈醋
4勺

鱼香肉丝做法步骤

1
配菜切丝，木耳提前泡发，尖椒去筋，喜欢吃辣可以不去筋
2
猪里脊肉切丝，放入两勺淀粉抓匀腌制一会儿。用淀粉拌匀腌制是为了锁住肉的水分，没有放其他调料腌肉
3
调料汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺陈醋，5勺清水，最后放入一勺淀粉搅拌均匀！
4
锅热倒入适量食用油，油热放入肉丝翻炒，炒至肉丝变色盛出备用
5
锅内倒入少许食用油，放入葱花炒出香味后放入一勺豆瓣酱，我用的是郫县豆瓣酱
6
豆瓣酱翻炒几下炒出香味，倒入切好的配菜翻炒
7
配菜稍微变软，放入肉丝，倒入调好的料汁翻炒
8
大火翻炒收汁，盛出就可以享用美味啦
9
吃了一大碗米饭，简直太下饭了，比楼下饭店做的还要好吃

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