酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

姜
一小块
蒜
2瓣
料酒
一勺
花椒
适量
干辣椒
10g
盐
一小勺
蛋清
一个
淀粉
三小勺
食用油
适量
白胡椒粉
适量
酸菜
300g
泡山椒
20g
黑鱼片
300g

酸菜鱼做法步骤

1
把酸菜切段，泡山椒切碎，姜蒜切片，干辣椒切段去籽 备用
2
黑鱼片 加料酒，白胡椒粉，盐，淀粉，少许蛋清腌制10分钟左右（这样处理腌制后的鱼片更嫩滑）
3
起锅下油，放入酸菜，花椒，姜蒜，泡山椒，炒出香味
4
加适量的水，烧开煮约3分钟后，把酸菜捞出放入碗中
5
放入腌制好的鱼片，（一片片的放，不要一起同时下锅）小火煮熟，起锅与汤汁一起倒入放有酸菜的碗里
6
放入干辣椒段
7
锅里再放适量的油，烧热，淋在干辣椒上即可

菜谱做法推荐