奶香馒头

奶香馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

白糖
60克
面粉
400克
牛奶
220克
酵母粉
4克

奶香馒头做法步骤

1
（220克）牛奶加入（60克）白糖和 （4克）酵母粉化开（没有牛奶的可以用水代替哦 味道都很好）
2
将酵母水倒入（400克）面粉中（每个牌子的面粉吸水量都不同哦 酵母水不要一次性倒入 看面团的状态再倒入剩余的）
3
揉到没有干粉就可以 因为是比较硬的面团 所以比较难揉哦（但是别害怕我们不用多揉 只需要魔法即可 哈哈是只需醒面二十分钟 这是让面筋自己融合形成的过程）
4
dang～ 魔法起效了 二十分钟后面团三两下就揉光了 （揉匀后我们要保留这个光面哦）
5
把揉光的面团放到温暖的地方发酵 时间大概是一个半小时到两小时 （具体要看发酵的程度哦 发到两倍大 面团里面是如图的蜂窝状即可）
6
发酵好的面团要完全排气哦 多揉揉 让面团回到发酵前的状态 （桌上和擀面杖上撒一些干面粉 面团反面朝上）
7
用擀面杖擀的时候也是排气的一种过程哦 把擀面杖送出去 你会听见气泡破裂的声音 擀成大方块 不用太薄哦
8
卷起来 卷的密实一些
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切成一段一段
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成品 这就是刀切馒头啦
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还做了几个圆的 嘿嘿
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都做好啦 还不能直接蒸哦 再次醒发的馒头口感和香味都能更上一层楼哦～（醒发时间大概一小时 面团明显变大 拿起来变轻）
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凉水下锅 中火蒸15-20分钟 做好后焖五分钟 防止回缩
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蒸好后就是个大胖小子啦 淡淡的奶香味 小麦的面香扑面而来 诱人的很
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因为面团较硬 里面的层次分明 嚼起来浓浓的面香和奶香 甜甜的一次吃两个也不够哈哈

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