轻口味麻辣香锅

轻口味麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
10ml
土豆
100g
郫县豆瓣酱
2勺
蚝油
2勺
盐
少许
香菜
50g
生抽
2勺
莲藕
100g
金针菇
100g
五花肉
100g
洋葱
50g
大葱
30g
牛肉
70g
芝麻
20g
培根
50g
花生
50g
鸡腿
1只
火锅底料
1包
鱿鱼
50g
基围虾
10只
蟹味菇
80g
油豆腐
100g
包菜
100g
鸡腿菇
100g
莴苣
100g
卤味包
1包

轻口味麻辣香锅做法步骤

1
1.热锅后加入食用油，倒入五花肉逼油香料，肉变金黄后取出备用，油留锅里
2
2.将卤味香料和花椒干辣椒包倒入油中，小火慢炒，制作香油。出香味后把油和香料过滤分离，香料就不用了。
3
3.将葱姜蒜倒入锅中爆炒，再加入豆瓣酱，火锅底料中火拌炒，制成香辣底料。
4
4.制作香油的时候同时可以把素菜和菇类汆汤，沥干，保持爽脆。
5
5.把荤菜倒入炒好的香辣底料中大火翻炒，再加入菇类和素菜，再愉快的翻炒。加入生抽，蚝油，糖，盐，料酒，大葱，花生，香菜，炒匀，撒芝麻，盛盘！！

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